重慶彭水網 （融媒體記者 李光澤）9月20日，市商務委官網公布2022年首批獲選“重慶地標菜”名單，其中，我縣特色菜品心肺米粉、嘟卷子、苗鄉牛肉入選。

據介紹，心肺米粉是我縣一道風味小吃，心肺米粉色澤美觀，顏色紅亮、質嫩鮮美、軟糯適口、細嫩化渣，不僅風味濃厚，鮮滑爽口，而且營養豐富且價格低廉，是一道物美價廉的大眾美食。嘟卷子是將蕨粉（蕨根加工）調成糊狀烙熟，卷成筒狀，蒸后切成短節，加各種佐料制作而成，吃起來麻辣帶酸，深受廣大食客的歡迎。苗鄉牛肉選取上等牛肉精心烹制而成，食一塊牛肉，軟糯鮮香、質嫩鮮美、肉汁四溢，濃烈的肉香瞬間充滿整個口腔，讓人食在口中，如在畫中、流連忘返。

據了解，“重慶地標菜”是指重慶地理標志性菜品，包括名菜、名點、名宴、名小吃、重慶火鍋、重慶小面，以及特色鹵制品、醬制品、豆制品、臘味等特色食品。通俗來說，它是在國家地名規范制度和國家地名文化保護的前提下，利用當地食材、當地獨特的技藝打造而成的具有原創菜品起源地地域特色、文化內涵、獨特風味、風土民情，有著廣泛地域美譽度、社會知名度和綜合影響力的典型原創地方特色菜品。

此次首批“重慶地標菜”共145道，主要出自餐飲市場主體、餐飲行業協會和食品企業之手，涉及魚、雞、鴨、鵝、兔、豬肉、牛肉、面、粥、泡菜、涼粉、酸辣粉、火鍋、豆花等諸多品類。其中，我縣特色菜品心肺米粉、嘟卷子、苗鄉牛肉入選，正是利用彭水當地食材、當地獨特的技藝打造而成的具有原創菜品特色的地方美食，在彭水當地有著廣泛的地域美譽度、社會知名度和綜合影響力，是當地的特色美食。